霍山黃芽屬于黃茶，產于安徽省六安市霍山縣金雞山、烏米尖、金竹坪、金家灣等地。

位于霍山縣西南部的深山區，具有連綿的山峰、重巖蟑螂、山高林密、泉多溪長等特點，非常適合茶葉的生長。每年谷雨前后采收一芽一葉或兩葉茶青，產量不大。它以其獨特的鮮嫩口感特點和保健功效，躍居全國名茶之中?！敖鹑~黃芽”與黃山，黃梅戲又稱黃梅戲“安徽三黃”。

霍山黃芽特點：

干茶的形狀接近雀舌，鮮嫩多毫，綠潤發黃；沖泡后，湯色為黃綠色，清澈，略帶黃色圓圈；味道濃郁醇厚，有成熟的栗子香味，香味持久。入口咽下后，喉舌會有輕微的甜味；葉底黃亮，嫩實。

霍山黃芽始于唐代，興于明清。在古代，它被稱為明清?！跋裳俊?，如今又稱“芽茶”唐李肇《唐國史補》將其列為14種茶葉供品之一，并稱贊其：“風俗茶貴，茶之名品益眾多……壽州有霍山黃芽……”明代群芳譜又稱：“壽州霍山黃芽更好?！?/p>